取自莊記FB
文章開頭就來跟大家分享我們在尋找莊記時的小插曲，一開始我們照著Google Map的路線走，但是怎麼找就是沒有看到莊記的招牌，正當我們納悶又怕遲到時（非常感謝老闆百忙之中抽空讓我們做採訪T__T），我們突然繞出一條路（不是鬼故事不要害怕～），回頭一看就看到莊記茶葉大大的招牌，原來我們被Google Map導到莊記茶業的後面（被擺了一道>~<），難怪我們怎麼找都找不到!
位在日月潭的莊記茶業，可以說是日月潭茶業的指標之一，從開業的102年已經年年獲得特等獎殊榮
（從剛開業到現在就持續獲得特等獎，就知道莊記真的不簡單啊～），而今年也開始為比賽做準備了。老闆莊世發原本是種香菇的農民，而兒子莊鎔璞一開始是想成為廚師，卻在因緣際會下走上了製茶師的道路。莊鎔璞受到了陳松宏老茶師的教導，造就了他今天的成就，而他也沒因此鬆懈，反而是到處拜訪各地的茶師，學習不同的製茶技術
。
老闆有說，跟同一個老師學同一種茶，採用一樣的技術，但每個人出來的品質跟口感卻不一樣，是因為時機以及天氣的拿捏都是非常重要，我們剛抵達時，外頭的雨正漸漸轉大，小老闆莊鎔璞馬上把鐵門放下來，老闆告訴我們是因為濕氣會影響茶葉，從這邊可以看到小老闆很用心在顧茶的品質。
當天到達的時間，剛好是在焙茶的時間，可以看到莊鎔璞以及徒弟們正在細心篩選剛焙好的茶葉，而剩下的茶葉渣會拿來做成茶包，也是非常好喝滴！
由於在製茶的過程中，機器的運轉會讓整個室內溫度升高，非常炎熱，所以老闆等我們拍完照，就趕緊邀請我們進接待室吹冷氣品茶
。
這邊向大家介紹我們比較有印象的四泡茶:
第一泡為「台茶18號」，具有天然的肉桂香和淡淡的薄荷味，老闆特別提到，台18號特別適合做冷泡，冰冰的喝特別好喝，尤其是在夏天！
第二泡為「台茶21號」，從18到21號香味與茶湯的變化，兩者相較下來，雖然差距不大，但我們一致認為台茶21號香味與茶湯更為順口。
第三泡是「紫芽山茶」，風味比前面兩泡更特別，具有果香且回甘，是爾康們公認最喜愛的
，老闆也特別提到，莊記的山茶都是沒有灑農藥的百年老樹喔！
第四泡是「老紅茶」，老闆已經放了整整四十年之久，外面可是很難喝到的喔!老茶適合用高溫來沖泡，把茶葉來喚醒，而老紅茶泡出來茶湯顏色較深，喝起來的味道更像普洱茶，味道叫苦且有一點蔘味，對我們年輕一輩的來說普遍不太能接受，老闆就開玩笑的跟我們說:「現在年輕人不太能吃苦。」
老闆對於自家的茶葉非常有信心，並且大方地與我們方享泡紅茶的秘訣，遵守以下幾點就不會讓紅茶苦澀喔～
1. 使用玻璃器沖煮，散熱快
2. 水溫宜90度，忌高溫沖泡
3. 熱水倒入茶壺時，可把水壺拉高，藉由與空氣的接觸達到讓熱水降溫效果
講完這些我們問老闆如果茶葉苦澀可以拿來退貨嗎？老闆豪爽地說可以（真有氣魄！），但是老闆在賣紅茶時其實就會教大家如何泡紅茶，所以如果有覺得自家紅茶怎麼泡起來苦苦的，不妨可可試試看老闆的方法喔~
因為莊記的紅茶真的太好喝了！所以每個人都情不自禁的買了茶葉回去，希望把莊記茶業的好味道帶回去跟家人分享!
特別的是，只要在莊記購買的茶葉，老闆都會親手替包裝寫上品名，可以看出莊記對茶葉和客人的重視
。
從聊天過程中得知，現在台灣茶業做茶的人普遍高齡化，年輕人佔極少數，因為製茶是一件非常辛苦的事，從最基本學起至少要花三年以上的時間，而現在年輕人比較無法吃苦。像當天在焙茶時，整個工作區域就像烤箱一樣，非常的炎熱
。老闆擔心整個生態無法有良好的傳承，深怕台灣精湛的製茶技術漸漸流失，他也鼓勵年輕人可以多多嘗試不同行業，找到屬於自己真正所熱愛。
我們也有訪問到，願不願意多試試看不同的行銷手法？但就以茶葉的買賣方式是需要以人來決定的，每個人的味蕾都不同，所以試喝是非常重要的步驟，再來就是老闆說的，口碑行銷才是他們的重點，有良好的品質以及穩定的客源，會因為口碑而像雪球一樣越滾越大。
離開前我們在獎牌前面與老闆合照
，後面就是連續四年獲得特等獎的最佳證據！
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